Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici: estratto a freddo. 100% Olive italiane biologiche di propria coltura.

Fruttato medio, di tipo verde, con sentori di mandorla e carciofo. Note di amaro di intensità medio-leggera; piccante medio; retrogusto di mandorla. Colore giallo con riflessi verdi: fluidità media. E' particolarmente indicato per condimenti delicati (pesce lesso, insalata, verdure lesse e grigliate, fritture). 

Polifenoli totali 475mg/Kg a.gallico

Sin dal 2012 è stato sempre ammesso alla Rassegna degli oli monovarietali italiani ed inserito nella guida degli oli extravergini d'Italia di Slow Food